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泡面:从“创业标配”到“运动伴侣”

2019-02-18 14:32
来源: 北国网

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  冬日里,哪里去找又解馋又暖胃的良方?唯有一碗热气腾腾的泡面。面对它的诱惑,多数人一秒缴械投降。泡面被奉为国民方便食品之王,然而,泡面不仅是创业的标配,宅男宅女的救命稻草,烹饪小白的米其林大餐,同时它与体育运动以及健身也很搭。

  不同运动所消耗的能量

  美国《塑形》杂志以一个体重70公斤的人为例,计算出各项运动的所消耗的能量数目。慢跑半小时消耗295卡,1小时消耗590卡;打篮球30分钟消耗220卡热量;游泳方面的项目,蝶泳是最消耗体力的,1小时可消耗938千卡,而自由泳消耗623千卡热量。当然,从事不同运动所消耗的能量,也因人而异。体重不同、身高不同,项目不同,消耗的热量也不同。而食物不同,所含能量也不同,被人体消化吸收的过程以及转化能量多少也不一样。

  例如淀粉在酶的作用下将转化为麦芽糖,最后转化成葡萄糖;蛋白质在酶的作用下将转化为氨基酸;脂肪在胆汁的作用下将乳化成脂肪微粒,再在各种消化液的作用下,分解成甘油和脂肪酸。不过碳水化合物能在运动中给肌肉补充能量,是最快最有效转化成能量的物质。

  泡面更适合体育运动

  蛋白质是构建体内肌肉的必要成分,尽管大多数运动爱好者对蛋白质的需求不如碳水化合物大,但是补充蛋白质还是必要的。当然,其他营养物质也是必不可少的。日常训练饮食,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等平衡摄取。高蛋白食物如鸡肉、鸡蛋、脱脂酸奶;含碳水化合物高的食物如谷物、荞麦、水果和蔬菜等等,平衡进食,才能更好的补充能量。通常情况下,男运动员每天碳水化合物摄入比例占总能量的60-65%,蛋白质每天9-105克;女运动员蛋白质每天摄入9-100克,脂肪占中年了的25-30%。男运动员每日总能量摄入3200-3800千卡,女运动员2700-3300千卡。不过运动员的饮食就要特别一点,因为大赛所需的能量,将会更多。而营养物质不可缺少,但不能吃的过饱。大赛前,一般运动员都会选择能量能够更快转换的食物。主要是以少动物蛋白、少脂肪、容易消化的碳水化合物和电解质为主。

  一般情况下,运动员都有自己专属营养师。根据所属运动项目和情况不同,营养师会为运动员搭配不同膳食。通常情况下,100克的馒头只能提供360千卡能量,250ml的脱脂奶是163千卡,100克白饭含116千卡。但是一包泡面,一块100克的面饼和料包,可以提供450千卡的能量。也就说,一包泡面的能量相当于4碗左右米饭的能量。运动员吃泡面,可以迅速补充运动所需的能量。再者,泡面的主要成分是碳水化合物,即淀粉和少量味精、食盐和替他调味品。由小麦粉制成面饼,料包主要是脱水蔬菜和肉粒。也就是说,实际上泡面的营养与能量,超过我们日常所食用的白饭面条。赛前一顿高碳水含量的早餐可以帮助运动员储备足够能量,赛后及时补充大量碳水化合物能快速恢复体能,防止大量运动给身体造成伤害。泡面由于富含碳水化合物,可以迅速转化为糖原,帮助运动员补充能量、恢复体能,而且便于携带,成为体能补给的重要选择。

  此外,泡面在被人体消化、吸收的过程中能向大脑输送可以使人更加清醒,注意力集中的葡萄糖;泡面还含有维持神经平衡的必需维生素 B1、B2、B3、B8和B9,同时还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质;相比于馒头、饺子等主食,泡面中的蛋白质含量也处于居中的水平,碳水化合物含量则处于一个中等偏上的水平,而碳水化合物是身体获取能量的重要来源。比如奥运会中,很多需要减重的项目,如拳击、举重、摔跤等,需要运动员在短时间减体重,通过称重后又要快速补充能量,这时,泡面就成了最佳选择之一。

  环太湖国际公路自行车赛期间卢布尔雅那高士特车队的营养师Zan曾表示,营养师要帮助职业车手在不同的国家和地区以最佳的状态投入比赛,为此他们要面对不同的环境、习俗和饮食条件,并因地制宜,为车手提供最好的保障。对于职业自行车手来说,能量的补充非常重要,主要是要储备糖原,在赛前会吃些高碳水的食品,这些碳水化合物可以快速转换成为糖原。而泡面本身是高碳水食品,配合水果、牛奶等实物可以搭配出一顿营养美味的早餐。而赛事补给品,诸如能量棒、能量饮料以及泡面这些东西,在赛事过程中和赛后都要用到。比如赛后马上用到的恢复饮料以及泡面等快速恢复所需要的食物。食物中碳水化合物(糖类)含量多少会影响运动成绩。耐力项目的运动成绩与食物中碳水化合物含量多少成正比,同时也影响个人的运动能力。无论是在骑行前、骑行中还是骑行后,糖类的补充都格外重要,尤其是在骑行前与骑行后,碳水的储备与恢复都更好的帮助身体。所以职业运动员需要很重视碳水化合物的摄入量。泡面作为意面的替代品来调剂日常的饮食,既可以补充能量,调料包又含有充足电解质,是盐丸以外的另一种补盐选择,可以帮助高强度运动后的恢复,一次满足两个要求。

  有些人认为吃泡面容易引起发胖,这种担忧也是不科学的。以国内市场泡面为例,一般每85克面饼中含有17.5克脂肪、7.4克蛋白质、55.4克碳水化合物,热量是1715千焦,相对于一些高热量高脂肪的食品来说,它并不是脂肪性食物,却特别能给人饱腹感。而且,泡面一般是用全麦面粉制作的,纤维素含量很高。

  泡面广受运动员青睐

  在韩国、日本等国家,人们对泡面的喜爱程度超乎想象,韩国年人均食用泡面量为74包,日本为43包,作为他们的“国民食品”,泡面已经发展成一种独特而成熟的文化。早在伦敦奥运时期,“韩国奥运冠军将获赠终身免费泡面”的新闻就让我们见识到了泡面在他们心中的地位。无论是中国、韩国还是日本,比赛前各运动队一定都会严控运动员的饮食情况。尽管有严令在前,泡面依然是安全系数颇高的食品选择,究其原因,正是泡面可以提供给运动员所需的能量和基本营养,并能够保障食用安全。

  从90年代起,泡面就已经成为了我国国家队运动员海外出征的必备品。如今泡面不仅走进东京马拉松、杭州马拉松、厦门马拉松等各大国际马拉松赛事、世界大学生冬季运动会、CUBA中国大学生篮球联赛等赛事、以及各大奥运会赛事、自行车赛事等各大运动赛事。由于泡面富含碳水化合物,可快速转化为糖原,为身体补充能量,场边吃面已成为了各大赛事一道独特的风景线。著名运动员傅园慧更是直言自己是泡面小达人。刘国梁才叫霸气,不用面桶来吃了,直接一大锅走起。郎平和朱婷等中国女排新老队员也是泡面的迷妹。它既是国内运动员的最爱,伴随中国健儿和教练员在外征战,同时也被NBA球员等国外运动员视为“神器”。NBA勇士队球星麦基在中国行的时候独自一人在房间品尝泡面曾刷爆了网络;路易斯威廉姆斯也在中国做高铁的时候品尝了泡面,威廉姆斯还煞有其样的用起了筷子;阿里扎登长城的时候手里还是拿着泡面,仿佛手里拿着宝贝一般的志得意满;阿里扎坐在那里品尝泡面的图片是火爆了网络;小黑豆布鲁克斯在出行的时候手里攥着的宝贝玩意也正是泡面。你说,这泡面的魅力有多大?

(文章来源:北国网)

(责任编辑:DF376)

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